做实食堂管理 提升服务质量

                  ——平望幼儿园食堂工作年度回顾

为深入贯彻《吴江区中小学食堂管理服务提升方案》要求，进一步加强学校食堂工作，提升学校食堂服务品质，提高家长、师幼员工对教育的获得感和满意度，平望幼儿园多举措并举，多路径拓宽、做实食堂工作。

责任到人，网格管理

为切实做好食堂管理工作，平望幼儿园成立食堂工作领导小组，强化园长一把手负责制，明确分管领导、条线负责人及专职食堂负责人，建立“一级抓一级”的工作网络，并在食堂及餐厅公示。

反馈及时，重点考核

园长室高度重视食堂情况，将食堂后勤工作摆上学校重要议事日程，纳入年度工作和考核重点，园长室阶段性听取、研究食堂工作，后勤团队通过多次的研讨多路径实现质效提升：一是大力推进验菜制度，园长室、行政团队从源头上把关菜品的质量与数量；二是每日菜量公开上墙，全体教职工都能看到每天的伙食情况，做食堂的监督人；三是深度推进划饭制度，倡导文明用餐，有效减少浪费情况；四是对菜品进行反馈，有好的建议或不满意的菜品及时进行反馈和跟进。

健全制度，提升质量

为切实做好幼儿、教职工的每一餐，我园坚持陪餐制度，每餐均有学校相关负责人与幼儿共同用餐，并做好陪餐记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。此外，我园成立家长膳食委员会，每学期邀请膳委会代表来园就食堂、明厨亮灶设施设备和幼儿午餐情况进行了全面了解，并从各自不同的视野进行交流座谈，认真填写了评议反馈表及膳食委员会调查问卷，为幼儿园的食堂工作建言献策。

优化菜谱，营养均衡

我园严格按照吴江区统一发布的带量食谱选择食品的种类和数量，把好进出口关，给幼儿合理均衡的营养。抓住色、香、味、形俱佳的要求，尽量做到食物多样化，荤素搭配，粗细搭配，米面搭配，咸甜搭配均合理。使幼儿的食量与活动相平衡，培养幼儿不挑食、不偏食的良好饮食习惯。保证幼儿每日各种营养素的需要量。

加强操作，落实培训

为加强学校后勤人员工作水平，规范食堂岗位操作流程，我园开展相关理论培训和实操评比，力求从理念和操作上强化、提升后勤服务品质。

本年度，我园组织全体后勤人员共同学习《中华人民共和国安全生产法》，对其进行了详细解读与说明，进一步加深全园后勤人员对幼儿园后勤安全保障理念和目标的理解；举办了保育员操作技能（分餐）专项培训，进一步优化了分餐环节；开展食堂工作人员烹饪实训，通过比赛让食堂工作人员对切菜的流程、需关注的细节等有了更清晰的认识。

规范、细化食堂工作中一件件的小事、一项项细微的操作，都为更好地做好食堂工作添砖加瓦。我园将以此为契机，进一步做实食堂管理，提升服务质量，严格落实各项制度要求，为做让孩子、群众满意的后勤服务工作保驾护航。